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       营养与美味
讲营养就要吃粗粮.稻米在碾白加工过程中,米糠被全部丢弃,反复碾轧后,就只剩下淀粉及少量的蛋白质.米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等,包含了稻米64%的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和善食纤维最方便、最重要的来源,如果因为经加工而损失了营养素,则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟麦、玉米、高粱米等杂粮中,都含有白米、白面中所缺乏的营养素,并含有较多的膳食纤维,对饮食能起到很好的补充和调剂。因此,我们振华在菜肴的制作上讲究营养均衡及颜色搭配,在菜肴和米饭中加入玉米粒、花生米、绿豆及红豆等五谷杂粮来补充营养素。




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